종로 츠키
라멘의 격전지가 되어버린 종로
그 중에서도 가장 찬양글이 많은 츠키에 방문했습니다
지도상에 잘 표현되지 않지만 르메이에르 종로타운 지하1층입니다
광화문 미진(글작성 예정) 입구에서 우측으로 건물내로 들어가는 입구를 통해서 지하로 이동
사진은 위에서 부터 마요네즈, 뒤에 흐릿한 다시마 식초, 전 안 먹지만 뿌리면 다양한 맛을 즐길 수 있다고 합니다
매운 교카이 비빔, 교카이 비빔 비교군을 위해서 친구랑 따로 주문해서 먹어봤구요
교카이는 돼지뼈나 닭뼈에 해산물이 섞인 육수를 말합니다, 물론 돈코츠 메뉴도 있어요
츠키라멘에서 가장 추천하는 메뉴는 츠케멘이지만 시작하는 시간대가 정해져 있고(최근에는 12시 반 이후 주문 가능)
츠케멘 특성상 짠맛에 취향이 다 다르기 때문에 다른 메뉴를 먼저 드셔보시고 자신의 혀가 얼마나 짠맛에 무감각한지 체크 후 드시는 걸 추천합니다...혀에도 친일과 반일이 있다는 게 정설
구성은 차슈3장, 김(면을 비빈후 싸서 드세요), 멘마, 어분, 매운소스,다진마늘, 다진양파, 차슈큐브, 마늘플레이크
면과 소스는 아래에 있으니 잘 비벼서 드셔야합니다 덜비벼지면 많이 짬...
염도는 선택 사항에 보통을 선택하면 조금 덜 짭니다 개인적으로는 보통 염도가 맛있게 짜다 수준이었습니다
챠슈나 멘마가 아주 특별하다거나 하지는 않은데 마제소바가 메뉴에 있는데도 굳이 비빔라멘이라는 메뉴가 있는게 재밌는 부분인데 먹는 방식은 마제소바와 크게 다르진 않습니다
꾸덕한 소스가 면에 넉넉하게 붙어서 입에 가득 들어오는데 해산물의 감칠맛과 고소한 기름맛 매운맛도 파와 생마늘 마늘플레이크 소스가 섞여서 상당히 복합적인 풍미가 있습니다. 좋게말하면 다양하고 까다롭게 말하자면 조금 정신없는 맛입니다 , 여기에 마요네즈나 다시마식초를 뿌려서 먹으면 야무지게 마제소바 느낌으로 변합니다
기본적으로 작은 밥공기를 무료로 추가할수 있는데 꼭 추가해서 남은 소스에 비벼드시는걸 추천
다 쓰고나니까 너무 떼지느낌이긴 한데
결론만 요약해보면 맛있습니다 제일 중요한 부분이죠 맛있어요
분명 맛있고 좋았는데 나오면서 미진에 눈길이 가는건 왜일까.... 전 라멘 마니아는 될 수 없나봐요