고베 교자대학

2 Chome-3-5 Motomachidori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0022

https://maps.app.goo.gl/PseTJ5DQ5rb46ijn6

오늘도 가게 사진은 주워왔습니다

맥주 잘 안마시는데 술좋아하는 친구 열받으라고 주문함

교자소스 만드는법 - 된장2스푼+라유1스푼+식초와 간장 약간을 섞어서 만든다고 되어있네요

실제로 소스가 아주 맛있었는데 일단 추천방식으로 만들었다가

된장1스푼, 라유 1스푼, 식초 약간 추가해서 소스를 만들었습니다

약간 탄것같지만 겉만 바삭하고 속은 잘 쪄진 느낌의 교자

추천받은 방식으로 만든 소스(섞기전)

소스가 킥입니다 교자 자체는 아주 특별하진 않은데 소스가 기가막힘

사실 고베는 할게 많으면서도 적습니다

그중에서 차이나타운(심지어 이것도 작음)

그중에서도 유명먹거리가 만두 계열들인데(소룡포,고기만두-찐빵에가까운,교자)

그중에서도 나름 유명한 교자집인 교자대학에 방문했습니다

소라쿠엔에서 해질무렵 사진이 찍고 싶어서 4시 반까지 기다리다가 사진 찍고

교자대학 오후 오픈 시간인 5시에 맞춰 10분 전 도착했는데 이미 6~7팀 줄서 있더라구요

(사실 오전에도 갔다가 열 명 정도 서있어서 포기함)

기다리면 안내하시는 분이 입장 인원, 주문 인분(기본 2인부터 주문 가능), 마늘 괜찮은지 여부 등을 물어보십니다

만두에 마늘이 들어가는 걸 물어 봐야 하나 싶은데 냄새에 민감해서 그런 걸까요

막상 먹었을 때 마늘 향을 걱정 할 정도로 들어가지도 않았던데 한국인이라 그런 건가?

교자자체는 흔히 아는 맛인데 소스가.. 소스가 맛있습니다 (교자가 3/5점이라면 소스가 4/5점)

일본 음식이 전체적으로 좀 많이 짠데 교자의 간이 심심한 편 저 소스를 추가해서 먹으라고 그런 것 같아요

일본인들이 왜 만두에 밥을 먹는가 그건 짜서 그런겁니다 네

개인적으로는 소룡포튀김으로 유명한 yunyun보단 이 집이 더 마음에 들었던 것 같아요

실질적으로 만두 직접 만들어서 튀기거나 찌는집은 두세곳뿐(yunyun, 교자대학)이고 기성제품 조리해서 파는거라

이날도 제가 앉은 다찌석 옆에서 실시간으로 만두 빚고 계신거 구경도 했어요 차마 일하시는 거 사진은 못찍음

춫천!